甜菜酵母糖蜜是一种用甜菜糖蜜生产食品级酵母后遗留的褐(深棕)色液体。其干物质含量较高(55%左右),粘性很强,零下20℃时仍可以自由流动,糖类、蛋白质、矿物质含量丰富。本试验通过在高产期乳牛日粮中添甜菜酵母糖蜜替代部分精饲料,测定不同日粮对奶牛采食量、适口性、产奶量、乳品质、主要营养物质全消化道表观消化率、氮的吸收代谢、瘤胃微生物产蛋白、体况和血液生化指标等的影响,探究甜菜酵母糖蜜的饲用价值。本试验将40头泌乳早中期且生产性能相近的2～3胎的荷斯坦奶牛,根据单因素配对原则平均分配到A,B两组中。其中A组为对照组,整个试验期饲喂基础日粮。B组为试验组,整个试验期内每天用1.5kg糖蜜替代0.9375kg精料(能量蛋白水平基本一致)饲喂。在整个试验期内结果显示：添加糖蜜的饲料可以显著提高瘤胃微生物蛋白(MCP)含量,B组比A组提高了121.12g.d-1(P<0.05)；显著降低乳中体细胞数,B组比A组降低62.63*103个(P<0.05)；显著提高对灰分的表观消化率,B组比A组提高了11.15%(P<0.05)；显著降低B组奶牛尿中尿素氮的含量(P<0.05)。添加糖蜜对奶牛的产奶量和乳成分没有明显影响(P>0.05),添加糖蜜对奶牛采食量和适口性没有明显影响(P>0.05),对血液各个生化指标没有明显影响(P>0.05),含量基本无变化。结果提示：添加酵母糖蜜的TMR能够显著降低牛乳中的体细胞数；能够提高奶牛对氮的利用；能够减少奶牛体内尿素的流失；能够增加奶牛瘤胃微生物蛋白含量；能够提高奶牛对粗灰分的表观消化率；能够在一定程度上改善乳牛的健康状况。酵母糖蜜可以替代部分精饲料饲喂高产乳牛并具有良好的经济效益。