作为高校后勤管理中最重要也是最基础的一部分,食堂与广大学生的生活密切相关。近年来,由于高校的扩招以及市场经济的急速发展,高校对食堂的管理也从传统模式逐渐转向市场化、社会化。学生在食堂的就餐情况以及对大学食堂的满意度与构建和谐校园息息相关,满意度也可以提高食堂的管理水平,使学生可以享受到更好的服务。为了探究高校食堂管理模式的变化对学生的就餐情况以及满意度的影响,本文选取辽宁大学蒲河校区食堂作为具体研究对象,以学校1-4号食堂管理改革前后的历年数据以及学生满意的程度为基础,以就餐情况、菜品价格等多方因素作为考察指标,对蒲河校区食堂管理模式改革前后具体成效进行横向与纵向分析。经综合对比发现改革后学校自主经营的食堂学生的就餐情况、餐厅的营业额以及菜品的价格与丰富性都随着改革的彻底程度有着一定幅度的良性变化,其中就餐率普遍增长了10%以上,菜价稳定降低了17%-30%,营业额也有30%左右的增加,经综合比较改革后学生于食堂的就餐情况有了很大的改善,食堂的经营情况经过改革逐渐向好。学生就餐情况逐渐向好并不代表学生对食堂的改革非常满意,为探究学校进行的改革仍存在的遗漏与问题,本文根据满意度理论以及绩效模型,针对食堂管理改革后的餐厅建立了满意度模型并据此设计了一系列调查问卷,在就餐期间向在1-4号食堂就餐的学生发放调查问卷并对收集回来的信息进行分析。在验证调查数据的有效性和普遍性的基础上,通过数学模型找到了降低学生对食堂满意度的因素,发现学生对食堂的饭菜质量非常满意,服务质量较为满意,而对食堂的就餐环境则低于4(满意),这些分析结果表明蒲河校区学生食堂的管理仍存在服务的质量、就餐环境以及硬件条件等方面的不足,学校需重视学生的反馈,加强提高工作人员的素质和工作能力,建立起餐厅健康发展的长久体制。