硫化氢（hydrogen sulfide，H₂S）是一种毒性很强的环境污染物，是重要的卫生检测项目。新近发现内源性H₂S是第三种生物信使分子，有关H₂S的内源性生成、生物学效应、H₂S供体和病理生理学意义等多方面的研究工作，都需要准确检测生物信使分子H₂S的含量，应用现有检测方法存在不少困难，开展生物信使分子H₂S新的检测方法研究具有重要意义。三聚氰胺（Melamine；MM）是一种化工原料，在人体内可形成难溶性盐而导致尿路系统结石，严重危害人体健康。由于加入MM可虚假提高乳制品的蛋白质含量，近年来，MM被非法用作食品添加物，引发了严重的乳制品污染突发事件。检测食品中的MM已经成为人们高度关注的食品安全工作。本文第二章，基于内源性H₂S对荧光素汞荧光强度的抑制作用，建立了生物信使分子硫化氢的高灵敏荧光猝灭光谱检测新方法。在KH₂PO₄–K₂HPO₄缓冲溶液体系中，硫化氢与汞结合形成硫化汞，导致荧光素汞的荧光猝灭，在2.32×10^-7～1.05×10^-6mol·L^-1浓度范围内，体系的荧光猝灭强度（ΔF值）与硫化氢浓度之间具有良好的线性关系，线性回归方程为ΔF=29.04c+6.89(c，×10^-7mol·L^-1)，相关系数r=0.9986。检出限为6.97×10^-8mol·L^-1。测定细胞培养液样品中生物信使分子硫化氢的加标回收率为91.47%¹06.84%。方法灵敏，操作简便，用于样品中生物信使分子硫化氢的测定，结果满意。2-（2-吡啶基）苯并咪唑（2-PBI）是一种荧光配体，具有强荧光；Hg²⁺-2-PBI是一种非荧光配合物—荧光熄灭体。本文第三章用NaOH溶液吸收内源性H₂S，转化形成的S^2-与Hg²⁺-2-PBI作用，生成HgS，释放出2-PBI，待测体系产生荧光。测定体系的荧光强度，标准曲线法定量样品中生物信使分子硫化氢的含量。建立了生物信使分子硫化氢的荧光分光光度检测新方法。在优化的实验条件下，H₂S的浓度为6.39×10^-7～3.64×10^-6mol·L^-1时，体系的ΔF值与H₂S浓度之间的线性关系为ΔF=71.33c－3.6228(c，10^-6mol·L^-1)，r=0.9991。检出限为1.92×10^-7mol·L^-1。细胞培养液样品测定的相对标准偏差为0.28％～0.94％，加标回收率为97.2%¹03.1%。方法灵敏，操作简便。用于生物信使分子H₂S的测定，结果满意。本文第四部分对B-R缓冲溶液-CPC表面活性剂介质中的甲酚紫高氯酸盐进行了同步扫描研究，应用三维荧光和吸收光谱分析了同步扫描光谱的共振荧光特性；基于三聚氰胺对甲酚紫高氯酸盐的共振荧光强度的抑制作用，建立了阻抑共振荧光测定三聚氰胺的分析新方法。在9.6×10^-8～2.8×10^-6mol·L^-1浓度范围内，体系的ΔF值与三聚氰胺浓度之间具有良好的线性关系，线性回归方程为ΔF=106.59c－5.44(c,10^-6mol·L^-1)，相关系数r=0.9993。检出限为2.87×10^-8mol·L^-1。奶粉样品测定的相对标准偏差为1.9％～2.7％，加标回收率为95.0%～103.1%。方法灵敏，操作简便，分析成本低，用于奶粉中三聚氰胺的测定，结果满意。