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纳豆激酶微胶囊的制备及其性质分析
【摘 要】
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纳豆激酶(Nattokinase,NK,EC 3.4.21.62)是从传统发酵产品—纳豆(Natto)中提取出来的一种丝氨酸蛋白酶,是一种纤溶活性极高的蛋白质,具有很强的溶血栓效果。利用企业挑选出口后剩余的菜用大豆等外品发酵出纳豆,并提取了纳豆激酶,但是,在一定条件下纳豆激酶容易失活。因此,考虑到纳豆激酶的应用问题,本研究的主要目的是制备一种纳豆激酶微胶囊,有效的提高纳豆激酶的酶活稳定性,为其将来
【出 处】
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黑龙江大学
【发表日期】
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2021年09期
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