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二十二碳六烯酸(DHA)主要存在于人体大脑灰质及视网膜中,是维持人体正常生理代谢的必需脂肪酸成分,在婴幼儿大脑和视力发育中具有非常重要的生理作用,并可治疗心血管疾病,提高人体免疫力等。DHA因其特有的生理调节机能而引起人们极大的兴趣并得到广泛的应用。微生物发酵生产DHA以其独特的优势而成为国内外研究的热点之一,其中利用微藻培养生产DHA具有更大的优势和生产潜能。本论文从隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)藻种选育出发,研究了不同培养基组成和培养条件对隐甲藻生长、油脂和DHA积累的影响,对其发酵条件进行了优化。以180s的诱变时间对隐甲藻细胞进行紫外诱变,通过随机筛选后,得到了高产DHA的诱变藻种,其DHA产量和油脂含量比未诱变前分别提高了34.7%和6.1%。培养基组成对隐甲藻细胞生长和DHA的形成有较大的影响。通过研究不同碳源、氮源对诱变藻种细胞生物量、油脂含量和DHA产量的影响发现:葡萄糖是较好的碳源,浓度为20g/L时DHA产量最高;酵母粉是较好的氮源,浓度为2g/L时DHA产量最高。当海盐浓度为25g/L时,比较有利于藻种的生长和DHA的积累。培养条件对隐甲藻细胞生长和DHA的形成也有较大的影响,其中温度和pH值的影响都较为明显。研究发现,当培养温度为25℃时最有利于诱变藻种细胞DHA的积累;pH值6.5时获得最高的DHA产量。通过进一步研究不同接种量、培养方式等条件对诱变藻种细胞生物量、油脂含量和DHA产量的影响,最终确定了该藻种的优化发酵条件:葡萄糖20g/L,酵母粉2g/L,海盐25g/L,初始pH值6.5,温度25℃,5%的接种量,摇瓶培养时间3d。在此优化发酵条件下诱变藻种的生物量、油脂含量和DHA产量分别达到6.95g/L、31.2%、1263mg/L。通过紫外线诱变、发酵优化,隐甲藻生物量、油脂含量和DHA产量在摇瓶培养条件下都大为提高,为利用隐甲藻大规模发酵生产DHA提供了依据。