为了进一步规范和补充国家有机肥标准NY525-2012,提高标准对市场真假有机肥的识别能力,本研究通过分析有机肥掺假原料-无机化肥及矿质碳的特性,制备出一系列符合国家标准的有机肥模拟样品,并对其一系列设定指标的测定分析,以期为商品有机肥内在品质评价及有机肥国家标准的修订提供一定的理论依据。同时,以辣椒为研究对象,通过采集辣椒生育期土壤样品并进行分析,对不同施肥处理下土壤理化性质、土壤酶活性、土壤微生物数量进行深入研究,探讨了不同有机肥改善土壤的差异性,阐述了不同施肥处理对土壤微生物的影响,以期为辣椒合理施肥提供相应理论依据。主要研究结论如下:(1)以商品有机肥为试验对象,研究得出商品有机肥水溶性有机质的最适条件为:室温25℃,肥水比1:10,振荡时间为45min。(2)不同有机肥模拟样品其水溶性有机质含量差异明显。未经发酵的有机物(中草药模拟样)其水溶性有机质仅占总有机质的2.29%,而发酵的有机物(商品有机肥、中草药菌菇包模拟样、玉米芯菌菇包模拟样)其水溶性有机质占总有机质6.37%—9.8%,尽管以煤基原料制作的有机肥(煤矸石、风化煤等)有机质测定结果很高,但是其水溶性有机质占总有机质小于1%。显然,水溶性有机质或水溶性有机质占总有机质的百分比可以用来判断有机物料的发酵程度,也可以用来判断有机肥的原料是否为煤基原料。(3)水溶性养分包括水溶性氮、水溶性磷和水溶性钾。水溶性养分或水溶性养分占总养分的百分比的高低,可以反映有机肥物料的发酵程度,同时也可用来判断有机肥中是否添加了无机肥料。没添加化肥也没发酵的有机物料(未发酵的中药渣原料),水溶性养分占总养分的百分比最低(其中氮13.9%、磷10.3%、钾21.9%),发酵的有机物料(中药渣菌菇包原料、玉米芯菌菇包原料)水溶性养分略高于没发酵的有机物料,其中氮为16%左右,磷为12~16%,钾为19~31%不等;以鸡粪为原料发酵的有机肥(对照)水溶性养分占总养分的百分比高于前二者(氮为24.6%、磷为22%钾为39%)。而在有机物料添加化肥的模拟样(中草药模拟样、中药渣菌菇包模拟样、玉米芯菌菇包模拟样)其水溶性养分占总养分的百分比明显高于对照,其中氮为48~74%,磷为54~67%,钾为72%~86%;以煤基为原料同时添加化肥的模拟样其水溶性养分占总养分的百分比都很高,其中氮在88%左右,磷在68%~77%,钾在85~94%。(4)腐殖酸含量和有机肥容重是判断煤基有机肥有力的手段。煤基物料模拟样腐植酸含量均在50%以上,容重都在0.7 g/cm3以上,而有机物料的模拟样其腐植酸含量在20%左右,容重在0.5%g/cm3以下。(5)有机肥能提高土壤脲酶、蔗糖酶、中性磷酸酶活性,对过氧化氢酶活性影响较小,说明施肥并不是影响过氧化氢酶的主要因素。不同的土壤酶,其活性在辣椒生育期高低峰出现的时期不同,主要与辣椒在每个时期对土壤碳、氮、磷养分的吸收特性有关。(6)各施肥处理均能提高土壤微生物数量,其中,以商品有机肥中的鸡粪有机肥最为明显,能显著提高土壤细菌、真菌、放线菌数量。添加腐殖酸能提高辣椒生长发育前期土壤细菌、真菌数量,但在生育后期降低较快;添加粉煤灰对辣椒土壤微生物影响不大。