【摘 要】
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本论文对含-OH、-SH、-NH及C=C化合物的抗氧化性能和促氧化性能进行了系统的研究。采用的测试方法分为化学方法和化学模拟生物体系法。1.首先对洋红酸进行了抗氧化性能测试,
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本论文对含-OH、-SH、-NH及C=C化合物的抗氧化性能和促氧化性能进行了系统的研究。采用的测试方法分为化学方法和化学模拟生物体系法。1.首先对洋红酸进行了抗氧化性能测试,发现洋红酸在上述两种体系中均具有较好的抗氧化性能。合成了一系列4-羟基喹啉-3-羧酸类化合物,发现它们的抗氧化性能均不强,并表现出了促氧化的性质。对抗坏血酸月桂酸酯(VC-12)在2,2-偶氮(2-甲基丙基脒)·二盐酸盐(AAPH)引发的溶血体系中进行了研究,发现VC-12具有促氧化性质。对人参皂苷进行研究时,发现在高铁血红素(hemin)引发的溶血体系中,人参总皂苷可以有效减缓溶血的发生,表现出稳定细胞膜的性质。2.对卡托普利(CAP)、6-巯基嘌呤(6-MP)、9-(β-D-呋喃核糖)-6-巯基嘌呤(6-MPR)进行性质测试时,发现在二苯代苦味肼基自由基(DPPH)与galvinoxyl体系中CAP具有最好的清除自由基性能,6-MPR在化学模拟生物体系中有最好的捕获自由基性能。3.在对吩嗪与吩噻嗪进行研究时,发现二者自身可以引发溶血,并在AAPH引发的溶血体系中,表现出了促氧化行为。4.在对萜品烯进行研究时,发现在化学体系中,α-萜品烯具有比γ-萜品烯强的抗氧化性能;在化学模拟生物体系中,γ-萜品烯具有比α-萜品烯强的抗氧化性能。所测试的含-OH、-SH、-NH及C=C的抗氧化剂可以有效地捕获自由基,但在其高浓度时会表现出促氧化作用。
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