【目的】新疆是我国葡萄主产区，科学施肥是提高葡萄品质和效益，减少环境污染的一项重要措施。然而，葡萄生产中普遍存在着注重化肥施用，忽视了有机肥在提高产量、改善品质和培肥土壤等方面的作用。通过田间试验研究不同有机肥单施以及与沼液配施对土壤养分以及葡萄产量和品质的影响，为葡萄园有机肥的合理施用提供科学依据。【方法】通过葡萄生长期间单施有机肥试验研究不同有机肥对土壤养分以及葡萄产量和品质的影响，试验设置猪粪（PM）、牛粪（CM）和沼渣（BR）三种有机肥，同时以传统施肥为对照（CK）。通过葡萄生长期间有机肥配施沼液试验研究不同有机肥基施配合沼液追施对葡萄产量和品质的影响，试验设置四个处理：传统施肥、猪粪（基肥）+沼液（追施）、牛粪（基肥）+沼液（追施）和沼渣（基肥）+沼液（追施），分别以CK、PM+BS、CM+BS和BR+BS表示。【结果】（1）施用不同有机肥均可以显著提高土壤有机质的含量，较传统施肥增加22.54%~53.59%。其中，施牛粪有机质最高，其次是沼渣，猪粪最低。不同有机肥配施沼液也可显著增加土壤有机质，较传统施肥增加3.93%~25.39%。其中，沼渣配施沼液有机质最高，其次是牛粪配施沼液，猪粪配施沼液最低。（2）施用有机肥可显著提高葡萄生长后期（成熟期）土壤碱解氮、速效磷和速效钾含量。不同有机肥单施表现为：土壤碱解氮牛粪>猪粪>沼渣；速效磷牛粪、沼渣>猪粪；速效钾沼渣>牛粪、猪粪。不同有机肥配施沼液表现为：土壤碱解氮：猪粪配施沼液>沼渣配施沼液>牛粪配施沼液；速效磷和速效钾：猪粪配施沼液>牛粪配施沼液>沼渣配施沼液。（3）施用有机肥与常规有机肥配施化肥相比，有机肥显著影响葡萄的N、P养分吸收,葡萄生长前期茎、叶的含氮量低于CK，但在生长后期施用猪粪和牛粪可显著增加茎、叶的N、P含量，施用沼渣则可显著提高叶片N、P含量。三种有机肥配施沼液后，有机肥同样显著影响N、P的吸收量。（4）施用不同有机肥对葡萄产量影响显著，其中施用牛粪增产最高，其次施用猪粪，而沼渣对葡萄产量影响不大。不同有机肥配施沼液对葡萄产量也有显著影响，其中牛粪配施沼液可以显著提高葡萄产量，但猪粪、沼渣与沼液配施对葡萄产量的提高效果不明显。（5）施用牛粪和沼渣对葡萄单果穗长、穗重、果粒数和果粒粒径的影响不大，而施用猪粪会导致葡萄单穗果粒数下降，但果粒粒径显著增加。施用沼渣对葡萄内在品质的影响最大，可以显著提高果品的含糖量和果胶质含量，但糖酸比有所降低。有机肥与沼液配施会降低葡萄的Vc含量，牛粪或沼渣与沼液配施会显著增加葡萄的含酸量，猪粪与沼液配施糖酸比最大。