本文以冬枣为主要实验材料，并辅以海红果和金旺369圣女果来进行实验。用不同的涂膜保鲜剂进行涂膜。研究了单一的和复合的涂膜保鲜剂对果蔬采后生理生化效果的影响。并研究了复合涂膜保鲜剂较单一的涂膜保鲜剂的优越性。 实验结果表明：当以壳聚糖为成膜物质时，用不同浓度(1.00％，1.50％，2.00％)分别对冬枣和海红果进行涂膜保鲜试验时，结果显示出1.50％的涂膜保鲜剂对保持果蔬新鲜度有重要作用；当以羧甲基纤维素为成膜物质时，用不同浓度(0.50％，0.75％，1.00％)分别对冬枣和金旺369圣女果进行涂膜保鲜试验时，结果显示出1.00％的涂膜保鲜剂对保持果蔬的风味和色泽等有重要作用；当以海藻酸钠为成膜物质时，用不同浓度(0.50％，0.75％，1.00％)分别对冬枣和金旺369圣女果进行涂膜保鲜试验时，结果显示出0.50％的涂膜保鲜剂能够最大限度地维持果蔬的食用价值；当以1.00％的羧甲基纤维素和0.50％海藻酸钠及二者复合涂膜保鲜剂进行试验时，结果表明二者的复合膜对冬枣的贮藏效果较单一涂膜剂明显。