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姜黄素（Curcumin，CUR）是从姜科姜黄属植物中提取的一种多羟基化合物，具有抗肿瘤、抗炎、抗HIV、抗氧化、降血脂等多种药理活性，并且抗癌谱较广，毒副作用小，对肿瘤的治疗具有重要的意义。但由于CUR水溶性低，易氧化，生物利用度低，限制了其临床应用。脂质体是由磷脂和胆固醇构成的一种类似生物膜双分子层结构的闭合囊泡。对普通脂质体进行修饰，可以提高其稳定性，增加对肿瘤细胞的靶向性和细胞毒性。壳聚糖是无毒的天然高分子多糖类化合物，具有良好的生物相容性和生物可降解性。为了提高CUR的口服生物利用度，本课