肥胖是并发高血脂,脂肪肝,糖尿病和心脑血管损害等疾病的主要危险因子,成为危害全球公众健康的重要问题之一。而脂蛋白水平的高低则是与肥胖及其并发症程度紧密相关,尤其是血管中沉积的脂肪主要来自低密度脂蛋白(LDL)。壳聚糖是聚阳离子高分子,可以通过对胆汁酸的吸附而达到对体内胆固醇的降低,从而产生对肥胖及其并发症的治疗和预防效应;但是对低密度脂蛋白的吸附率很低,大大限制其治疗作用。因此本文通过在均相体系和非均相体系中,分别对壳聚糖的氨基和3,6位羟基进行阴离子性修饰,引入了亚磷酸酯基和磷酸酯基,制备了两种阴离子型壳聚糖——N-亚甲基壳聚糖亚磷酸酯(NMPC)和O-3,6-壳聚糖磷酸酯(OPCS),提高对低密度脂蛋白的吸附。对衍生物的结构、结晶性能及溶解性能进行了研究。并对所制备材料进行了抗菌性能、对胆汁酸吸附性能、对脂蛋白(TG、TC、HDL、LDL)吸附性能的测试和研究。结果表明:磷酸酯基的引入降低了壳聚糖的结晶程度,NMPC和OPCS均具有很好的水溶性。研究了阴离子型壳聚糖对TG,TC,HDL,LDL吸附的动力学和等温吸附过程。实验证明:(1)吸附速率主要由液膜扩散控制,可用G.E. Boyd方程描述。(2)实验表明壳聚糖、NMPC及OPCS的等温吸附曲线基本符合Langmuir吸附方程。(3)壳聚糖、NMPC及OPCS对HDL的最大吸附率分别为71.98%、27.47%、15.52%,而对LDL的最大吸附率分别为3.29%、52.59%、72.79%。(4)增大功能基团的接枝率有利于增大对LDL的吸附量和选择吸附性。(5)血浆低密度脂蛋白在阴离子型壳聚糖吸附剂上的吸附作用,是吸附剂表面带负电的磷酸酯基团与血浆低密度脂蛋白表面带正电的区域之间的静电相互作用。