米糠是稻谷加工过程中所产生的副产品,以米糠为原料,研究和开发各种产品,是近年来国内外研究的热点。本研究以米糠为原料,开展米糠多糖高压酸提工艺、口含片制备工艺研究,制定米糠多糖、口含片质量标准,验证米糠多糖口含片的稳定性。主要研究结果如下:1.以米糠为原料,利用高压、酸提取米糠多糖,在单因素实验基础上,选用正交实验表进行实验设计,筛选最优提取工艺条件,即硫酸溶液浓度0.2%、提取压力0.1MPa、液料比20:1、提取温度100℃,测得米糠多糖平均含量为91.27%。通过米糠多糖提取小试、中试试验及对比分析,提取工艺稳定,且重现性好,满足生产要求。2.通过对米糠多糖性状分析,以制粒状况,片剂外观、硬度、口感等为评价指标,设计米糠多糖口含片处方,通过筛选确定了米糠多糖口含片的最优处方,即为米糠多糖8g、甘露醇10g、微晶纤维素12g、碳酸钙8g、柠檬酸0.4g、硬脂酸镁0.4g、60%乙醇适量。进行米糠多糖口含片小试、中试,结果表明米糠多糖口含片生产工艺稳定,且重现性较好,符合生产要求。3.选用多糖含量作为米糠多糖、米糠多糖口含片的含量测定指标,制定米糠多糖、米糠多糖口含片质量标准。方法简单易行、精密度高、重现性好,在工业化生产中,为米糠多糖质量检测提供依据。4.通过对米糠多糖口含片中试样品进行稳定性考察,结果符合米糠多糖口含片质量标准草案的规定,表明质量稳定,符合产业化要求。5.依据米糠多糖提取中试试验结果及相关规范,结合实际情况,初步设计了米糠多糖提取车间,拟建立米糠多糖生产线。