本研究包括两个部分:一、研究海藻糖在肉鸡体内代谢情况;二、在肉鸡日粮中添加海藻糖,研究海藻糖对肉鸡消化性能、理化指标、生长性能、屠宰性能、及肉品质的影响。探索海藻糖应用效果,为其广泛应用于畜牧业生产以及畜产品加工业提供科学依据。试验一海藻糖在肉鸡体内代谢研究(目的)本试验通过灌喂方法研究海藻糖在肉鸡体内吸收情况。(方法)研究选用21日龄体重相近的AA公鸡12只,随机分成4组,每组3只。禁食24 h后,第1组灌喂5 mL蒸馏水后心脏采血,第2、3、4组分别灌喂0.01 g/mL的海藻糖溶液5 mL。第2组在灌喂0.5 h后心脏采血;第3组在灌喂1 h后心脏采血;第4组在灌喂2 h后心脏采血。采得血液分离血清,除蛋白后用离子色谱检测血清中海藻糖含量。(结果)试验结果表明:灌喂海藻糖组肉鸡血清中均能测到海藻糖,且随灌喂后时间延长海藻糖含量逐渐下降,灌喂0.5 h、1 h、2 h后海藻糖含量分别为20.42 mg/ Kg,15.67 mg/ Kg和12.93 mg/ Kg。(结论)结果提示:海藻糖能被肉鸡直接吸收进入血液中。试验二海藻糖对肉鸡消化性能和理化指标的影响(目的)本试验通过在肉鸡日粮中添加海藻糖,研究海藻糖对肉鸡消化性能和理化指标的影响。(方法)试验选用1日龄体重相近的AA公仔鸡480只,随机分成4组,每组3个重复。第1组为对照组饲喂基础日粮,其余3组为处理组,分别在基础日粮中添加0.1%、0.3%、0.5%的海藻糖。测定消化性能指标和生化指标。(结果)试验结果表明:日粮添加海藻糖能增加消化道的长度和重量,且0.1%组与对照组差异显著(P<0.05);各处理组淀粉酶活性略低于对照组,胰蛋白酶活性略高于对照组,但均无显著差异(P>0.05);日粮添加海藻能显著降低回肠、盲肠中大肠杆菌数量(P<0.05),能显著增加乳酸杆菌的数量(P<0.05);各处理组血清中白蛋白含量显著高于对照组(P<0.05),血磷含量显著低于对照组(P>0.05);日粮添加海藻糖对GSH-PX活性无显著影响(P>0.05),但能显著降低肝脏中MDA的含量(P<0.05)。(结论)结果提示:日粮中添加海藻糖能显著提高肉鸡消化性能,优化肉鸡肠道微生物区系,并能降低体内脂质过氧化产物丙二醛的含量;各处理组中0.1%组效果最佳。试验三海藻糖对肉鸡生产性能的影响(目的)本试验通过在肉鸡日粮中添加海藻糖,研究海藻糖对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。(方法)试验选用1日龄体重相近的AA公仔鸡480只,随机分成4组,每组3个重复。第1组为对照组饲喂基础日粮,其余3组为处理组,分别在基础日粮中添加0.1%、0.3%、0.5%的海藻糖。测定生长性能、屠宰性能及肉品质指标。(结果)试验结果表明:各处理组均能促进肉鸡体重增加,0.1%组、0.3%组和0.5%组体重分别比对照组提高9.42%、4.03%和7.01%,差异显著(P<0.05);与对照组相比,各处理组均能增加日增重并显著降低料肉比(P<0.05),且0.1%组效果最佳;死淘率各处理组显著低于对照组(P<0.05)。日粮中添加海藻糖能显著提高肉鸡半净膛率、全净膛率和胸肌率(P<0.05);各处理组均能提高胸腺指数和脾脏指数,且0.1%组与对照组差异显著;此外,添加海藻糖能显著提高胸肌的嫩度、系水力及肌肉中蛋白含量(P<0.05)。(结论)结果提示:日粮中添加海藻糖能显著促进肉鸡生长,增加日增重,提高肉鸡屠宰性能,降低料肉比、死淘率,并能改善肉品质及提高肌肉中蛋白含量。综上所述,饲料基础日粮中添加海藻糖能显著提高肉鸡的消化性能,优化肠道微生物组成,提高肉鸡的生产性能,改善肉品质,且添加量为0.1%效果最优。