莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)为睡莲科莲属多年生水生草本植物,具有广泛的用途,除具观赏价值外,还可食用、药用。莲的六个部位—莲须、莲房、藕节、莲子心、莲子和荷叶,作为传统中药在历代本草典籍中均有记载,同时也均被各版《中国药典》收录。但目前,莲的资源利用效率相对较低,仅莲子、莲藕作为食品利用较多,对其他部位的开发利用极为有限,每年都有大量的荷叶、莲房等直接腐烂在田地里,造成资源极大的浪费。在《中国药典》(2010版)中,除荷叶和莲子心具有明确的指标成分外,其它四种药材均没有指标成分含量测定的质量评价方法,其质量评价主要集中在药材的性状鉴别和薄层鉴别上,不能满足现代对药材质量评价的要求。因此,本论文对莲的六个部位—莲须、莲房、藕节、莲子心、莲子和荷叶的化学质量评价方法进行研究,建立莲的系统质量评价方法,为六种药材的质量控制和开发利用提供科学的参考依据。通过查阅文献,对六种药材的化学成分、传统疗效和生物活性进行了综述,其中荷叶和莲子心主要的化学成分为黄酮类化合物和生物碱类化合物。这两类化合物也是其主要的生物活性成分,具有抗氧化、降脂、降血压、抗菌、抗心律失常等作用。其它四种药材的化学成分和药理作用还有待于进一步系统深入地研究。采用UPLC-Q-TOF/MS技术对莲六个部位之间的化学成分差异进行研究。莲须、莲房、莲子、莲子心、藕节和荷叶之间的化学成分差异较大,并没有合适的共有化合物能准确的反映六个部位之间的差异。应用多特征指标成分定量分析和指纹图谱定性分析的手段,建立了莲须、莲房、藕节、莲子心和荷叶的化学质量评价方法,较为全面地反映了各药材中的化学成分信息。应用上述方法对采集于福建省建宁县的14批莲须、12批莲房、14批藕节、11批莲子心、12批荷叶进行了化学质量评价,比较了不同批次药材之间化学成分的差异,通过化学计量学分析,提出了合理的化学质量评价标准,为准确地评价其质量提供了参考,其中,芦丁、山奈酚3-O-半乳糖苷、紫云英苷和山奈酚可作为莲须的化学标记物,金丝桃苷和异槲皮苷可作为莲房的化学标记物,3-表白桦脂酸可作为藕节的化学标记物,莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱可作为莲子心的化学标记物,荷叶碱可作为荷叶的化学标记物。采用苯酚-硫酸法对12批莲子中的多糖含量进行了检测,不同批次莲子药材的多糖含量具有一定的差异,多糖含量在9.2%-12.5%之间。对六种药材的提取物和主要化学成分进行了体外抗氧化活性评价,不同部位甲醇提取物的抗氧化活性水平为Vc>莲房>荷叶>莲须>莲子心>藕节>莲子。并比较了莲中主要黄酮类和生物碱类化合物抗氧化活性的差异,其抗氧化活性水平为Vc>芦丁>金丝桃苷>水仙苷>槲皮素>莲心碱>荷叶碱。综上,本论文对莲的六个部位—莲须、莲房、藕节、莲子心、莲子和荷叶的化学质量评价进行了研究,建立了“建莲”的化学质量标准体系。对六种药材的提取物及其主要化学成分进行了抗氧化活性评价,为合理利用莲的不同部位和药物资源的开发提供科学参考。