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目前市场上的速冻饺子，还是肉馅饺子的天下，素食饺子工业化受制于许多技术难题，如口感差、馅料浸盐出水等。$$ 食品专家顾甘泉多年来潜心于素馅饺子产业化的研发，其“油水融合技术”则能有效解决上述问题。$$ 研制出国内最早的黄瓜饺子$$ 顾甘泉，是?
突破“三难”，素水饺进入“速食代”
【摘 要】
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目前市场上的速冻饺子，还是肉馅饺子的天下，素食饺子工业化受制于许多技术难题，如口感差、馅料浸盐出水等。$$ 食品专家顾甘泉多年来潜心于素馅饺子产业化的研发，其“油水融合
【发表日期】
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