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本报讯 张一辰 凉皮作为陕西人生活中不可缺少的美食，已成为陕西小吃的一张闪亮“名片”。继“秦镇米皮”入选陕西省首批非物质文化遗产之后，“汉中面皮”和“岐山擀面皮”也于近日入选陕西第三批非物质文化遗产名录，但产业化发展滞后让陕西凉皮遭遇了省内红火省外凉的尴尬?
陕西凉皮欲借非遗转型升级
【摘 要】
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本报讯 张一辰 凉皮作为陕西人生活中不可缺少的美食，已成为陕西小吃的一张闪亮“名片”。继“秦镇米皮”入选陕西省首批非物质文化遗产之后，“汉中面皮”和“岐山擀面皮”也于
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