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桂林米粉、巫山烤鱼、麻辣香锅、驴肉火烧、周黑鸭……从北京护国寺街西口进入，南北风味儿美食琳琅满目。一路往街深处走，这才能寻到“护国寺小吃店”。原本集纳了京味儿小吃和清真美食的护国寺街，目前老字号只剩3家，而外地餐饮品牌有20多家。类似的困境也出现在门框胡同、
老北京小吃抓不住现代人的胃 产品及模式创新或是出路
【摘 要】
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桂林米粉、巫山烤鱼、麻辣香锅、驴肉火烧、周黑鸭……从北京护国寺街西口进入，南北风味儿美食琳琅满目。一路往街深处走，这才能寻到“护国寺小吃店”。原本集纳了京味儿小吃和
【发表日期】
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2004年期
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