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近几年，餐饮经营环境发生巨变，主要体现在两点:一是原料、人工等成本持续上涨，毛利大幅降低，固定成本显著增加，使餐饮进入高成本时代。二是餐厅过去以“街头店”为主，现在变成以“店中店”为主，进入“圈养”时代。这两大变化给餐饮行业带来极为深远的影响，企业如果无视
“圈养”时代的餐饮选址策略
【摘 要】
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近几年，餐饮经营环境发生巨变，主要体现在两点:一是原料、人工等成本持续上涨，毛利大幅降低，固定成本显著增加，使餐饮进入高成本时代。二是餐厅过去以“街头店”为主，现在变成以“
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