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为不断传承和挖掘地方传统名菜，展示浓厚的地方特色餐饮文化内涵，提振旅游餐饮市场信心，增强餐饮业的市场竞争力，扩大我市传统名菜的对外影响力，2013年“自贡传统名菜大赛”决赛将启动网络评选“自贡最受大众喜爱10大传统菜”活动。（见10月23日《自贡日报》）$$ 当人?
传统名菜需要文化上的“翻新”
【摘 要】
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为不断传承和挖掘地方传统名菜，展示浓厚的地方特色餐饮文化内涵，提振旅游餐饮市场信心，增强餐饮业的市场竞争力，扩大我市传统名菜的对外影响力，2013年“自贡传统名菜大赛”决赛将
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