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目前，圆柱锥形发酵罐是通用的发酵罐，该罐主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，罐体设有冷却和保温装置，为全封闭发酵罐。$$ 1锥形罐发酵法的特点1.1 底部为锥形，便于生产过程中随时排放酵母，要求采用凝聚性酵母。$$ 1.2 罐本身具有冷却装置，便于发
浅谈啤酒锥形罐发酵法
【摘 要】
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目前，圆柱锥形发酵罐是通用的发酵罐，该罐主体呈圆柱形，罐顶为圆弧状，底部为圆锥形，罐体设有冷却和保温装置，为全封闭发酵罐。$$ 1锥形罐发酵法的特点1.1 底部为锥形，便于生
【发表日期】
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2004年期
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