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坚持以党的二十大精神为指引 加快建设社会主义现代化幸福美好新天水
【出 处】
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甘肃日报
【发表日期】
:
2020年01期
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加热处理会引起肌肉蛋白质变性、聚集,最终使溶胶态蛋白质形成凝胶,其中聚集的速率、程度、形态和模式都会影响蛋白质凝胶的品质。我国传统的酱卤食品加热温度都不低于100 ℃,并且罐装食品采用二次加热方式来延长货架期,从而导致蛋白质过度聚集,降低了水的流动性和蛋白质消化率,因此蛋白质过度聚集破坏了肉制品的品质,降低了营养价值。本文通过Lumry-Eyring nucleated polymerizatio
城市河流是人类文明的起源地和发展地,是城市与自然的连接点。以京杭大运河(杭州主城区段)为例,探索自生植物在改善城市渠化河流河岸带生态效益和景观功能中的应用潜力。于2021年4—6月对研究区域进行全面普查,将自生植物所处生境划分为3类,选取典型样地共81个,包含554个5m×1m小样方。结果表明:1)大运河河岸带共记录到自生植物72科173属195种,优势种以乔木幼株和草本植物为主;2)自生植物群落
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