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昆明市土地储备管理办法
【机 构】
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昆明日报
【出 处】
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昆明日报
【发表日期】
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2023年01期
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纳豆作为日本的一种常见营养性食品，有着悠久的历史。近年来，因其突出的各类营养而受到关注，由此产生了对其的一系列研究工作。因此，纳豆的营养作用也在诸多的临床试验和动物实验中得到逐步验证，包括是否能调节肠道菌群、改善代谢功能、预防心血管疾病、提高免疫力、抗衰老、预防骨质疏松等方面。作为一种营养食品，其广泛的市场前景值得进行更加深入的研究和推广。
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以鸡皮为原料,采用正交试验确定鸡皮明胶提取过程中碱液浓度、浸碱时间、酸浓度及提胶温度的最佳条件。结果表明,当NaOH溶液浓度为1.0 mol/L、NaOH溶液浸泡时间为2.5 h、HCl溶液浓度为0.4%、提胶温度为55℃时,鸡皮明胶的提取率最高。此最佳条件下所得明胶的提取率为16.94%±0.05%,硬度为1 350±114 g,弹性为1.05±0.04,咀嚼性为509±1,凝胶强度为271±1
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