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金黄色葡萄球菌一般只能在固定生长条件下产生肠毒素,与营养成分,温度,水分活度,pH值等有关。金黄色葡萄球菌可产生多种毒素,引起中毒。金黄色葡萄球菌生四种溶血毒素,α,β,γ,δ溶血毒素,可引起血小板白细胞溶酶体破坏。金黄色葡萄球菌广泛存在自然中,水,土壤以及人类和动物排泄物。如果由于生产者操作不当而导致生产和销售过程中的食物可能被金黄色葡萄球菌污染。