【摘 要】
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为提高以茶皂素为乳化剂制备的甜橙油乳液的稳定性,利用高压微射流制备甜橙油纳米乳液,探讨了甜橙油和松香甘油酯含量对乳液性质的影响。采用激光粒度仪、分光光度计、气相色
【基金项目】
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广东省重点领域研发计划(2018B020239001),广州市科技计划项目(201807010020)
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为提高以茶皂素为乳化剂制备的甜橙油乳液的稳定性,利用高压微射流制备甜橙油纳米乳液,探讨了甜橙油和松香甘油酯含量对乳液性质的影响。采用激光粒度仪、分光光度计、气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)表征其理化性质,包括平均粒径、多分散指数(polydispersity index,PDI)、浊度、浊度损失率和D-柠檬烯氧化率,并利用响应面优化了甜橙油纳米乳液的制备工艺。结果表明,甜橙油纳米乳液的最佳制备工艺为:甜橙油含量(质量分数)为4.05
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