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习酒镇是贵州省名特优十大品牌之一——习酒的产地。本研究综述了习酒镇特殊的生态环境及酿造微生物的种类、数量与分布情况,并提出对习酒镇特殊生态环境进行科学改良与保护的必要性。
习酒镇特殊生态环境及酿造微生物多样性的研究与展望
【摘 要】
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习酒镇是贵州省名特优十大品牌之一——习酒的产地。本研究综述了习酒镇特殊的生态环境及酿造微生物的种类、数量与分布情况,并提出对习酒镇特殊生态环境进行科学改良与保护
【机 构】
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贵州茅台酒股份有限公司,贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2013年7期
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