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叶酸是一种重要的B族维生素,其化学名称为碟酰谷氨酸,具有促进泌乳、健美皮肤、防止白发、增进食欲和防治口腔溃疡的功效,除了天然存在于绿叶蔬菜和动物肉蛋奶、肝脏中,其中在肝脏中含量最为丰富.除了天然存在以外,叶酸作为添加剂被适量加入到一些营养强化食品、保健食品中,准确测定叶酸含量对产品的生产加工、功效评价等有重要意义.叶酸测定目前多采用分光光度法[1]和微生物测定法[2],微生物测定法具有设备简便、灵敏度高的特点,但需要时间长,分光光度法的方法选择性较差,特别对复杂成分的样品,干扰较大,检测结果准确性较差.高