【摘 要】
：
探讨日粮添加表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallo-catechin gallate,EGCG)对鸡肉在冷藏过程中品质和抗氧化性的影响,以揭示EGCG对鸡肉的非酶抗氧化机理。向肉鸡日粮添加EGCG
【机 构】
：
滨州学院生物与环境工程学院,山东省黄河三角洲野生植物资源开发利用工程技术研究中心,日照市疾病预防控制中心,青岛农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
国家自然基金(31701674),山东省自然基金(ZR2016CL04)、(ZR2019MH054),山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目(SDAIT-11-11),滨州学院科研基金项目(2013ZDL04)
论文部分内容阅读
探讨日粮添加表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallo-catechin gallate,EGCG)对鸡肉在冷藏过程中品质和抗氧化性的影响,以揭示EGCG对鸡肉的非酶抗氧化机理。向肉鸡日粮添加EGCG 100 mg/kg(以100%纯度计)、200 mg/kg维生素E,饲喂21 d后宰杀,以鸡胸肉为研究对象,在4℃贮藏21 d,测定鸡肉在冷藏过程中氧化稳定性和品质指标,以及鸡肉中非酶抗氧化物质的含量。结果表明,随着冷藏时间延长,氧化油脂组、氧化油脂+EGCG组、VE组、EGCG组和空白组的硫代巴比妥酸(t
其他文献
我是欢歌中的一粒音符每次跳跃都会增添一份劳动的荣光。
超高层建筑的基础底板多数采用超厚的大体积混凝土结构,而大体积混凝土的浇筑施工一直是一个施工难点,尤其是在北方地区冬季施工的严寒条件下更是如此。结合天津于家堡金融区
目的研究心脏康复护理对心肌梗死介入治疗后患者心理状态的影响。方法对我院急性心肌梗死患者80例实施心肌梗死介入治疗,平均分为两组,对照组实施常规护理,观察组实施心脏康
目的观察优质护理在鼻内窥镜手术围术期的护理效果。方法对92例行鼻内窥镜手术的鼻窦炎鼻息肉患者,随机将其分成两组,对照组(n=46)行常规护理,研究组(n=46)在对照组基础上行
目的探讨非浸润性膀胱癌患者使用自拟复方芪莪汤、米托蒽醌膀胱灌注治疗的临床效果。方法选择2017年10月-2018年10月62例非浸润性膀胱癌患者,根据不同用药方法分成两组各31例
目的探究埃索美拉唑和奥美拉唑在胃溃疡中的临床治疗效果。方法选取68例确诊胃溃疡患者,随机分为参照组和研究组,每组34例患者。研究组使用埃索美拉唑,参照组使用奥美拉唑,并
本报北京5月18日电（中国青年报·中青在线记者 章正）甘肃古浪县一村支书涉嫌性侵智障幼女蓉蓉（化名）一案（本报2016年8月17日曾报道）近日有了新进展，古浪县人民法院微信公众号发布文
目的分析醒脑静注射液联合吡拉西坦治疗急性脑出血的临床情况。方法选取2019年3月-2020年4月急性脑出血患者87例,按照随机数字表法分为两组,研究组44例,对照组43例。对照组使