鲁西黑头肉羊多胎品系以南非黑头杜泊绵羊作父本，小尾寒羊为母本，利用杜泊羊肉用性能好和小尾寒羊繁殖率高的种质特性，采用常规育种和分子标记辅助选择技术，经选种选配、横交固定与扩繁推广，最后培育出了适宜于农区生产优质羊肉的这一品系。该品系具有以下特点：
　　 1.体型外貌遗传性稳定。鲁西黑头肉羊头颈部被毛黑色，体躯被毛白色；体质结实，体型大，结构匀称，背腰平直，后躯丰满，四肢较高且粗壮，全身呈桶状结构，肉用体型明显。
　　 2.羔羊生长发育快。公羔3～5月龄育肥期日增重307克，6月龄公羔体重50.77±8.60公斤，母羔43.26±7.23公斤；周岁公羊体重79.30±2.61公斤、母羊59.62±7.33公斤；成年公羊体重107.33±5.43公斤，母羊60.10±4.52公斤。
　　 3.屠宰率高、肉的品质好。公羔5月龄屠宰率达到55.09%，羊肉中氨基酸含量丰富；脂肪含量适中，其中ω-6与ω-3脂肪酸的比例为4.54～5.17:1，硬脂酸含量低；膻味轻；胆固醇含量低；肌肉组织结构和剪切力值等均优于小尾寒羊；肉质细嫩、多汁，属于优质高档羊肉。
　　 4.皮质优良。鲁西黑头肉羊平均皮厚3.25±0.23毫米，比小尾寒羊皮增加0.60毫米；羊皮的撕裂力、抗张力指标都极显著高于小尾寒羊；断裂伸长率、收缩温度指标分别比小尾寒羊增加7.37%和提高1.5℃。羊皮的综合质量显著好于小尾寒羊，是生产优质皮革的理想原料。
　　 5.适应性强、经济效益好。鲁西黑头肉羊还具有耐粗饲、抗病、适合农区舍饲圈养等特点。现已初步形成了以聊城东昌府区为中心的肉羊繁育基地，辐射带动了茌平、临清、冠县等部分县市肉羊生产的发展。目前，鲁西黑头肉羊育种核心群存栏已达到500多只，繁殖群存栏母羊2530只；项目实施期间已推广良种羊5364只，生产优质杂交商品肉羊92.5万只，每只育肥羔羊比小尾寒羊增收100元以上，经济和社会效益显著。（彩图参见81页图9）
　　 （山东省农业科学院畜牧兽医研究所 王德芹 王金文 崔绪奎 邮编：250100）