【摘 要】
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(超)高压对微生物有多方面的影响,它不仅可使微生物细胞体积形态、细胞组分发生变化,还可使微生物的基因表达和核酸结构及其生物学功能发生改变.(超)高压的这些生物学效应,使
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州轻工业学院食品与生物工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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河南省自然科学基金项目(0411021900)~~
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(超)高压对微生物有多方面的影响,它不仅可使微生物细胞体积形态、细胞组分发生变化,还可使微生物的基因表达和核酸结构及其生物学功能发生改变.(超)高压的这些生物学效应,使其不仅可以应用到食品杀菌、保藏及某些加工过程,而且在微生物菌种诱变方面具有很大的应用潜力.这是因为(超)高压既然可以使核酸发生变化,那么它诱导微生物发生突变就很有可能.现从(超)高压对微生物的影响出发,并结合国内外有关实例及作者的研究工作,初步探讨其诱变育种的可行性.
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