【摘 要】
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过去几十年间,牛肉一直是美国的主要肉类,第二大肉类则是猪肉.1976年,人均牛肉年消费量达到顶峰,约为每人每年40千克(去骨重量),在所有肉类消费量中的占比将近50％.鸡肉只占20％.
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过去几十年间,牛肉一直是美国的主要肉类,第二大肉类则是猪肉.1976年,人均牛肉年消费量达到顶峰,约为每人每年40千克(去骨重量),在所有肉类消费量中的占比将近50％.鸡肉只占20％.不过到了2010年,鸡肉的消费量上涨,2018年,鸡肉的消费量占总肉类消费量的36％,比牛肉占比高了将近20个百分点.如今,平均每个美国人每年要食用30千克去骨鸡肉,以切割或加工后的形式(包括去骨鸡胸肉和麦乐鸡)为主.
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