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通过对麻辣鸭头的原料选择、加工工艺、保质期等问题的分析，解决麻辣鸭头产业化过程中存在的量产、标准化、成本控制以及环保等问题。
麻辣鸭头产业化方案设计
【摘 要】
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通过对麻辣鸭头的原料选择、加工工艺、保质期等问题的分析，解决麻辣鸭头产业化过程中存在的量产、标准化、成本控制以及环保等问题。
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2015年4期
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