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毛细管电泳(CE)技术是一种方便、快速的分离和分析技术,是当前分析化学前沿领域和研究重点之一,其具有操作步骤简单、分析时间短、检测灵敏度高、环境污染小等优点。本文介绍了毛细管电泳技术的基本原理和其在中药、食品安全健康、临床医学、生命科学等几个方面的应用及其展望,从而加深对毛细管电泳技术的了解。