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目的:研究葱白提取物对非酒精性脂肪肝(nonalcoholic fatty liver,NAFL)大鼠的治疗作用.方法:Wistar大鼠64只,首先随机分为两组,正常组8只、脂肪乳灌胃组56只.通过灌胃脂肪乳的方法复制NAFL大鼠模型.造模结束后,处死正常组8只及模型组8只,观察模型复制情况.确定模型复制成功后,将剩余模型组大鼠随机分为6组:模型(A)组、葱白提取物高剂量(B)组、中剂量(C)组、低剂量(D)组、绞股蓝(E)组、多烯磷脂酰胆碱(F)组.各组分别给予相应剂量的葱白提取物或药物.连续给药8wk后处死大鼠,HE染色法观察病理变化,生化法检测血清三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL),ELISA法测定肝组织匀浆中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的含量,比色法检测肝组织匀浆中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)的含量.结果:与A组比较,B、C、D、E、F组血清脂类有不同程度的改善.其TG、TC、LDL含量明显下降(TG:0.57mmol/L±0.05mmol/L,0.51mmol/L±0.04mmol/L,0.58mmol/L±0.05mmol/L,0.52mmol/L±0.05mmol/L,0.50mmol/L±0.03mmol/L vs0.73mmol/L±0.06mmol/L,P<0.01;TC:2.04mmol/L±0.18mmol/L,1.69mmol/L±0.15mmol/L,2.03mmol/L±0.41mmol/L,1.88mmol/L±0.18mmol/L,1.70mmol/L±0.39mmol/L vs3.42mmol/L±0.42mmol/L,P<0.01;LDL:0.41mmol/L±0.05mmol/L,0.36mmol/L±0.12mmol/L,0.46mmol/L±0.13mmol/L,0.40mmol/L±0.15mmol/L vs0.81mmol/L±0.24mmol/L,P<0.01);MDA、TNF-α含量明显下降(P<0.01),SOD活性提高(61.79U/mg±5.72U/mg,83.03U/mg±7.47U/mg,70.51U/mg±4.84U/mg,66.66U/mg±9.23U/mg,73.12U/mg±4.87U/mg vs49.50U/mg±9.31U/mg,P<0.01).结论:葱白提取物可以降低血清中TG、TC的含量,降低肝脏组织中MDA、TNF-α的含量,提高SOD的活性,从而起到抑制脂肪在肝脏的堆积和NAFL发展的作用.