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分析了影响馒头品质的各种因素 ,列举了馒头制作中经常出现的问题 ,并提出了相应的解决办法。
影响馒头品质的因素
【摘 要】
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分析了影响馒头品质的各种因素 ,列举了馒头制作中经常出现的问题 ,并提出了相应的解决办法。
【机 构】
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沈阳师范大学化学与生命科学学院,沈阳东大粮油食品实业有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2004年01期
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