各位不要听到一个“蛋”字就想到了吃，其实，人生除了吃，还有很多东西可以追求。今天我们要给大家说的“热蛋”绝对不是煮热了的鸟类卵细胞，更不是某些口味重的怪叔叔喜欢玩的会跳动的蛋形物，而是一种经济实惠，小巧可爱的暖手袋。这玩意儿大致就是一个PVC塑料袋，袋子里面装有某种透明液体和一块可以拨动的金属片。这种看似没有技术含量的小东西是如何热起来?今天咱们就去搞个明白!
　　
　　热蛋怎么用?
　　
　　买来的热蛋就像这个样子，看上去就是一个装着水的塑料袋，并没有任何的温度。要是你觉得有点手凉，可以轻轻折—下袋子里的金属片，袋子里原本透明的液体瞬间就会结晶，变成硬邦邦的一坨，并开始散发出丝丝暖意。这一丝在冬日里让世界变得温馨的暖意能够维持大约30分钟。要是你想再用，那就得把这东西放入锅内用沸水煮上几分钟，直到袋里的液体重新变得透明。也就是说，“热蛋”是种可循环使用的暖手袋。其实，用沸水煮热蛋的过程是让它积蓄能量，只有当你折动袋子里的那块小金属片并听到啪啪响声后，它才会发热。通常情况下，这玩意儿的理论发热效果可以达到45～70℃。各位想想，要是各位在上学放学或者上班下班的路上想取个暖，很多人都不会带着硕大而沉重的充电式暖手器吧?这个小巧而轻便的热蛋就显得实用多了。
　　有人就要说了，这玩意儿煮了之后才能发热，这岂不是跟电影《国产零零柒》中达文西的那只不需要电池的太阳能手电筒一样了——在有光的时候它就会亮，如果没有光，它绝对不亮。除非你拿另外一支手电筒来照它，它才会亮……但我们还是必须指出，如果你指望热蛋能够在不需要加热的情况下反复持续的发热，就请回去拿着初中物理书面壁一天。因为这明显违反能量守恒定律。
　　
　　热蛋究竟是怎么回事?
　　
　　要了解热蛋为什么能发热，咱们首先要搞清楚这个袋子里面装的填充物到底是啥玩意儿。其实，这里面装的是醋酸钠(CH₃COONa)的过饱和溶液，而那块金属片是可以弯曲并发生震动的。
　　哪什么又是过饱和溶液呢?我们都知道，所有的溶质都具有一定可溶性，而这种可溶性在特殊的情况下是可以发生改变的。比如：食盐的主要成分是氯化钠，在常温环境下，氯化钠在水中的可溶性是36g/100ml。如果我们在这种环境下让36g的氯化钠全部溶于100ml水中，那我们就得到了氯化钠的饱和溶液：如果我们让36g以上的氯化钠全部容于100ml水中，那我们就得到了氯化钠的过饱和溶液。我们知道，过饱和溶液的结构非常不稳定，就算是轻微的震动也能破坏它的稳定。这时，溶质就会发生析出现象，产生结晶。这个结晶的过程就会放出大量的热。
　　热蛋正是利用了这一原理。醋酸钠的结晶点是54℃，但却能在较低的温度下保持液态，且非常稳定。在我们对热蛋进行加热的过程中，醋酸钠的可溶性增强，并渐渐溶于袋子内的水，从而形成过饱和溶液。这时我们可以看到袋内的填充物变得透明了。当我们拨动袋内的金属片产生震动之后，醋酸钠的过饱和溶液的稳定性收到破坏，开始析出结晶，并放出热量。这时我们可以看到袋内的填充物不再透明，而是出现大量的晶体。所以，袋子中的那块金属片是什么材质的并不重要，只要能够被弯折并能产生震动就OK。
　　
　　醋酸钠有毒吗?
　　
　　因为每次使用热蛋之后，都必须把这东西扔到锅里用沸水加热，所以，很多人都会担心这玩意儿会不会有毒。从严格意义来讲，如果有人一次进食大量的醋酸钠，那会就不好说了，不过《Geek》相信没人会把这袋子划开然后把填充物往嘴里灌。其实，醋酸钠常被用作食品添加剂，还算是无毒、无放射性、无刺激性的东西。不过我们还是在公安部颁发的《易制毒化学品》名单上找到了醋酸钠的名字。但各位不用担心，醋酸钠只在制造甲基苯丙胺和苯丙胺的过程中充当配剂而已。其实醋酸钠的工业用途非常广泛，它常被用来制成有机合成的酯化剂，被用于摄影药品、医药、印染媒染剂、肉类防腐和颜料等方面。所以醋酸钠并不是受严格控制的化学原料。
　　
　　“热蛋”也能DIY
　　
　　咱不能DIY跳蛋，但咱能DIY一个热蛋来暖暖手。其实制作方法很简单，咱们只要把175g醋酸钠(CH₃COONa)盛入装有50ml水的烧杯中，然后我们把烧杯浸入热水中加热，直至醋酸钠全部溶解于烧杯中的水。接着我们把溶液倒进一个保鲜袋内，再放入一块可扭曲的金属片。密封好保鲜袋就算完工了。