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马铃薯作为粮菜兼用作物，具有适应性广、抗逆性强，易种植、产量高、营养丰富、用途广泛等特点，除一般食用外，还有作饲料、食品加工（炸条、炸片、薯酱等）和轻工业原料（如制酒精、柠檬酸、变性淀粉、涂料、人造橡胶）等多种用途。近年来，甘肃省把马铃薯产业确定为中东部地区农民脱贫致富的支柱产业，播种面积连年扩大，单产水平不断提高，产业化规模已经形成。生产和推广应用实践证明，脱毒种薯的增产效果极其显著，一般大面积种植可增产30％～50％，大力推广应用脱毒马铃薯，对提高农业比较效益，促进农民增收，确保粮食安全具有重要意义。