【摘 要】
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将加速溶剂萃取（ASE）技术应用于热带水果抗氧化活性成分的提取,采用DPPH自由基分析法测定13种热带水果ASE提取物清除自由基作用的强弱,从而建立一种抗氧化活性比较分析法,用于
【机 构】
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海南大学材料与化工学院海南优势资源化工材料应用技术教育部重点实验室
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863计划）项目课题（2007AA021500）, 海南省自然科学基金（309001）
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将加速溶剂萃取（ASE）技术应用于热带水果抗氧化活性成分的提取,采用DPPH自由基分析法测定13种热带水果ASE提取物清除自由基作用的强弱,从而建立一种抗氧化活性比较分析法,用于评价不同热带水果的抗氧化能力。试验表明,13种热带水果的ASE提取物均具有抗氧化活性,其对DPPH自由基的清除能力依次为黄皮〉木瓜〉椰子〉芒果〉菠萝〉荔枝〉火龙果〉山竹〉龙眼〉番石榴〉莲雾〉香蕉〉菠萝蜜。因此,ASE结合DPPH自由基分析法可作为一种高效、快速的抗氧化活性比较分析法,用于广泛观察多种热带水果或其他食品、中药材的抗氧
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