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阐述了四级菜籽油和葵花籽油在不同储存条件下过氧化值的变化规律,分析了影响油脂过氧化值变化的因素,并提出了相应的解决办法。
浅谈油脂储藏过程中影响过氧化值变化的因素
【摘 要】
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阐述了四级菜籽油和葵花籽油在不同储存条件下过氧化值的变化规律,分析了影响油脂过氧化值变化的因素,并提出了相应的解决办法。
【机 构】
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新疆粮油产品质量监督检验站
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2010年06期
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