【摘 要】
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本文研究外源赤霉酸（gibberellic acid,GA3）处理对采后番茄果实抗冷性的影响。以绿熟期的浙粉702番茄果实为试材,室温下经0、0.2、0.5和1 m M GA3水溶液处理30 min后,在4℃条件
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31401551);基本科研业务费专项(0032015017);中国农业科学院科技创新工程
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本文研究外源赤霉酸（gibberellic acid,GA3）处理对采后番茄果实抗冷性的影响。以绿熟期的浙粉702番茄果实为试材,室温下经0、0.2、0.5和1 m M GA3水溶液处理30 min后,在4℃条件下贮藏,分别在贮藏第0、3、7、14、21和28 d时取样,于室温下放置3 d后测定番茄果实的冷害指数以确定适宜的GA3浓度,并观察此浓度GA3处理后番茄果实微观结构变化,测定其丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量、离子渗透率以及细胞膜磷脂相关酶:磷脂酶C（phospholipase C,PLC）、磷脂酶D（phospholipase D,PLD）、脂氧合酶（lipoxidase,LOX）和细胞壁降解酶多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）活性的变化。结果表明:与对照组相比,外源0.5 m M GA3处理能有效减轻番茄果实的冷害症状、保护细胞的微观结构、抑制MDA含量和离子渗透率的增加以及PLC、PLD、LOX和PG活性的增强,从而提高采后番茄果实的抗冷性。
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