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低场核磁共振在食用油质量评价中的应用

来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xjc

【摘 要】

：

低场核磁共振一般是指恒定磁场强度低于0.5 T的核磁共振现象,操作方法简单快速、测量精确并且对样品无破坏性,在食用油研究中得到了广泛应用。文章简述了低场核磁共振的基本

【作 者】

：

潘红艳 杨红梅 郭启雷 

【机 构】

：

国家食品质量安全监督检验中心

【出 处】

：

中国果菜

【发表日期】

：

2014年02期

【关键词】

：

低场核磁共振 基本原理 食用油 质量评价 

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低场核磁共振一般是指恒定磁场强度低于0.5 T的核磁共振现象,操作方法简单快速、测量精确并且对样品无破坏性,在食用油研究中得到了广泛应用。文章简述了低场核磁共振的基本原理、仪器参数及其在食用油质量评价中的应用现状。

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