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<正> ClO2是一种有毒气体,具刺激性、不稳定性和挥发性等特点,其水溶液具有高效、广谱杀菌、无毒的优势。与同类消毒剂相比,其作用浓度低,氧化分解产物为水、氯化钠、微量二氧化碳和有机糖等无毒物质。目前已被应用于饮水消毒、食品防腐、管道器具及环境卫生的清洁、消毒等。食品工业 ClO2溶液来源有两种:一种为工业生产的稳定性二氧化氯溶液（即 ClO2加稳定剂,稳定剂一般为碳酸钠、过碳酸钠等）;另一种为生产现场在线制备的新鲜 ClO2溶液。在啤酒生产中,ClO2溶