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用线图法求解、表述淀粉及淀粉基质粮谷食品和淀粉衍生物产品挤压膨化生产技术的优化。介绍一种最新型的用于测定粮谷食品在挤压膨化过程相变的上下双闭室毛细管流变仪(相变分析仪)。阐述聚合物学原理在粮谷食品挤压生产技术上的运用。
粮谷食品挤压膨化生产技术——系统分析法和聚合物相变分析法应用研讨(下)
【摘 要】
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用线图法求解、表述淀粉及淀粉基质粮谷食品和淀粉衍生物产品挤压膨化生产技术的优化。介绍一种最新型的用于测定粮谷食品在挤压膨化过程相变的上下双闭室毛细管流变仪(相变
【机 构】
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南京经济学院(南京财经大学[筹]);
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2004年期
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