【摘 要】
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文章对在内蒙古巴彦淖尔市各旗县连续两年示范种植的春小麦新品种农麦2号的品质及其加工特性进行了检测,分析得出:同一年份、同一地区种植的农麦2号容重、粉质吸水率、粉质稳
【机 构】
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内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司,内蒙古农牧业科学院,
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文章对在内蒙古巴彦淖尔市各旗县连续两年示范种植的春小麦新品种农麦2号的品质及其加工特性进行了检测,分析得出:同一年份、同一地区种植的农麦2号容重、粉质吸水率、粉质稳定时间、拉伸曲线面积、最大拉伸阻力及面条评分值均高于永良4号;农麦2号的面筋质量、筋力和耐搅拌性及面团的弹韧性均优于永良4号。
In this paper, the quality and processing characteristics of a new spring wheat variety Nongmai 2, demonstrating for two consecutive years in each Qi County, Bayannur City, Inner Mongolia were tested. The results showed that in the same year, Nongmai No.2 , Silt water absorption, silty stability time, tensile curve area, maximum tensile resistance and noodle scores were higher than Yongliang 4; Nongmai 2 gluten quality, strength and agitation resistance and flexibility of the dough All better than Yongliang 4.
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