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以淡竹叶为原料，制备出了具有抗氧化功能的竹叶酒，通过Fenton反应产生羟基自由基，光照核黄素体系产生氧自由基，以分光光度法测定竹叶酒提取物对羟基自由基、氧自由基的清除作用，以及对羟基自由基诱导脂质氧化的抑制作用。结果表明，竹叶酒提取物对·O-H和O2的最大清除率分别为89．8％、62．1％，对脂质氧化最高抑制率为61．0％，竹叶酒提取物具有良好的清除自由基和抗氧化作用。