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研究溶剂水类型、沙枣颗粒形态、浸提温度、溶剂倍数及浸提时间等对于新疆喀什产的沙枣（Elaeagnus angustifolia L．）可溶性固形物浸提速度的影响。结果表明：选用不同类型的溶剂水对于沙枣可溶性固形物浸提时的糖度变化没有显著差异；沙枣的不同颗粒形态在浸提时糖度变化差异不显著；不同浸提温度的糖度均数间差异极为显著，温度越高，浸提速率越高，90℃时糖度在80min时就达到最大值，70℃时糖度在110min时达到最大值，50℃时糖度在120min时才达到最大值；以不同的溶剂倍数在浸提沙枣可溶性固形物