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高赖氨酸玉米是指蛋白质中富含赖氨酸的玉米.早在1935年,美国人就已从玉米自然突变体中分离出高赖氨酸突变系,从中发现了基因O1、O2、fl1和fl2,之后又成功地把O2基因转移到硬粒角质型的优良材料中,克服了先前高赖氨酸玉米产量低、软质胚乳的缺点,育成了一系列籽粒性状与普通玉米相似的高赖氨酸杂交种.