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高营养型黑糯米发酵酒的研制

来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wudiscl

【摘 要】

：

本文研究了一类高营养型黑糯米发酵酒生产工艺，为黑糯米开发综合利用既生产食用色素又生产营养保健酒。

【作 者】

：

林山 吴衍庸 

【机 构】

：

中科院成都生物研究所

【出 处】

：

四川食品与发酵

【发表日期】

：

1998年1期

【关键词】

：

紫糯香黑糯米 高营养型 发酵酒 米酒 

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本文研究了一类高营养型黑糯米发酵酒生产工艺，为黑糯米开发综合利用既生产食用色素又生产营养保健酒。

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