本文主要研究了在啤酒厂糖化车间投料过程中,大米存放在钢板仓中,随着时间的延长,其脂肪酸含量变化情况,并验证了钢板仓有无保温层,对其指标变化的影响。经过试验验证我们发现,没有保温层的钢板仓内温度受外界温度影响波动较大,而有保温层的钢板仓的仓内温度随着外界温度的变化略有变化,且没有保温层的钢板仓仓内温度明显高于有保温层的钢板仓。而正因为温度差异的影响,造成存放在没有保温层的钢板仓中的大米脂肪酸出现明显上升的时间拐点,明显早于存放在有保温层的钢板仓中的大米。试验结束后,我司将所有大米钢板仓全部配备了保温层,并通过加强生产节奏管控,在各大米供应商的全力配合下,将大米从进厂到使用完的时间控制在36小时之内。下一步,我司将继续努力,将这个时间控制在更为安全的24小时之内。