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食用昆虫作为食品有其独特优点。其含有丰富的营养成分，具有良好的保健功能。综述了食用昆虫的发展概括及其营养成分、具有的保健功能。还探讨了食用昆虫资源开发过程中存在的问题及对策。
昆虫食品的研究与利用
【摘 要】
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食用昆虫作为食品有其独特优点。其含有丰富的营养成分，具有良好的保健功能。综述了食用昆虫的发展概括及其营养成分、具有的保健功能。还探讨了食用昆虫资源开发过程中存在的
【机 构】
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河南科技学院植物保护系,新乡医学院公共卫生系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2006年2期
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