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以橘皮为原料,用微波辅助法提取果胶,通过正交试验,得到优化工艺：以盐酸作为萃取剂,pH值为1.5,液料比为10：1（ml/g）,微波加热时间为6min,微波处理方式为27%×800W。
微波辅助提取橘皮果胶的优化条件研究
【摘 要】
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以橘皮为原料,用微波辅助法提取果胶,通过正交试验,得到优化工艺：以盐酸作为萃取剂,pH值为1.5,液料比为10：1（ml/g）,微波加热时间为6min,微波处理方式为27%×800W。
【机 构】
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重庆大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年20期
【基金项目】
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重庆大学引进人才启动基金项目
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